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开一家纯素食加盟店:餐饮店淡旺季的运营指南

作者:源动力小编 时间2016-10-05 16:54:25 点击次数:

  开一家纯素食加盟店,做好淡旺季的营销方案是很重要的。无论是什么餐饮项目,淡季生意冷清,旺季生意火爆,中间的转换一定要把握的好。开一家纯素食加盟店也要有自己的运营方式,可素就跟你讲讲如何玩转淡旺季。

  一、开一家纯素食加盟店!做好旺季与淡季的营销转换

  “旺季取利,淡季取势”,这应该是餐饮营销的核心思想。取利,就是要夺取更大的销量,获取更大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。

  这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑餐饮业在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒店,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。

  二、认清市场变化,从容应对

  这需要根据店铺的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到更有效的目标市场。比如开一家纯素食加盟店,将消费客户主要定位大众消费群体,价位水平偏低,适合普通老百姓消费水平,顾客多了相对自助店的生意自然带动上去了。

  三、把握淡季中的小高潮

  开一家纯素食加盟店,在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节,很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝,很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机,酒楼应及早制定营销预案,有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

  四、配合淡季的营销活动,保持适度的广告宣传

  开一家纯素食加盟店,旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季,适度的营销活动再配合适度的广告宣传,会使得你的店铺在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好,营销活动的效果也会更好。

  在淡旺季之间自由的转换,游刃有余,当然轻松在握喽!



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